本次主要與大家交流探討乙酸乙酯的堿性水解是不是皂化反應的話題，希望本次的交流對您的使用有幫助。

　　酯在無機酸堿的催化下都能水解，但在無機堿催化下，酯水解生成的酸與堿反應成鹽，使得酯的水解平衡向右移動，在加入足量堿的情況下，能使得酸幾乎全部成鹽，水解反應向右進行到底，成為不可逆反應，實際上此時進攻酯羰基的親核試劑已經不是水而是OH-，因此嚴格說酯在堿作用下完全生成醇和鹽的反應已經不屬于水解反應，但仍習慣稱為酯的堿性水解反應，既然酯的堿性水解反應可以認為不屬于水解，另外起個名字也是理所當然的做法。西安乙醇生產

　　**早的肥皂估計在古羅馬時期已經出現，是動物油脂與草木灰的混合物，草木灰中含有碳酸鉀，與動物油脂混合后，特別是在加水加熱的情況下，碳酸鉀水解產生的OH-導致動物油脂中的**脂肪酸甘油酯水解，生成**脂肪酸和甘油，盡管**脂肪酸酸性很弱，但碳酸在加熱情況下極易分解為CO2逸出，因此仍會發生反應生成**脂肪酸的鉀鹽：

　　2RCOOH + K2CO3 → 2RCOOK + H2O + CO2↑

　　這一反應相當于廣義的“不揮發性酸制揮發性酸”，這樣就得到了粗制的肥皂。

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　　因此，油脂的堿性水解就逐漸被稱為“皂化”，相應的油脂堿性水解反應也就被稱為“皂化反應”，后來“皂化反應”這個概念就擴大到表示所有酯的堿性水解反應，如前所述：酯的堿性水解反應實際上可以認為不屬于水解，那么用“皂化反應”這樣的專用名稱代指，似乎更好一些。西安乙醇批發

　　一般大學有機化學教材上，“皂化反應”一詞都可以泛指酯的堿性水解反應，那么在中學化學教學中，“皂化反應”只指油脂的堿性水解反應，是否顯得狹義了一點?

　　有待大家思考，那么下期我們繼續和大家一起聊乙酸乙酯的秘密，我們下期西安乙醇供應講解再見啦!